বিস্তারিত

হলদে বাদামী রঙের চাক সহ মধুটাকেই মূলত প্রাকৃতিক চাকের মধু  বলা হয়। চাক আর এতে মিশে থাকা প্রাকৃতিক মধু খেলেই, একদম টাটকা মধুর স্বাদ পাওয়া যায়।পৃথিবীর সবচেয়ে মজাদার ও মিষ্টি খাদ্যের নাম উচ্চারণ করলে সবার আগে আসবে ‘মধু’র নাম। সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে তৈরি হওয়া এই মধু’র মাঝে যেই ঘ্রাণ, স্বাদ ও গুণাগুণ বিদ্যমান থাকে, তা বাকিগুলোতে এতো পরিমাণে উপস্থিত থাকে না। অর্গানিক প্রতিটি জিনিসই স্বাস্থ্যসম্মত ও স্বাস্থ্যের জন্য প্রচণ্ড উপকারি বলেই Foods Hour আপনার জন্য এনেছে ঐতিহ্যবাহী ‘প্রাকৃতিক চাকের মধু ’।

বাংলাদেশে বিভিন্ন ঋতুতে বিভিন্ন ধরনের ফুল ফোটে। সে কারণেই বাংলাদেশে উৎপাদিত বিভিন্ন ধরনের মধু যেমন সরিষা ফুলের মধু, লিচু/লিচু/লিচু ফুলের মধু, প্রাকৃতিক চাক মধু, কালোজিরা ফুলের মধু, সুন্দরবন প্রাকৃতিক চাক মধু ইত্যাদি। কিন্তু প্রাকৃতিক চাকের মধু অন্যান্য মধু থেকে আলাদা।

কিন্তু দিনাজপুরের বিভিন্ন প্রত্যন্ত অঞ্চল থেকে সংগ্রহ করা এই ‘অর্গানিক’ মধু, মধুর জগতকে করেছে অতুলনীয়। লোভনীয় স্বাদ ও মিষ্টি ঘ্রান সমন্বয় ঘটেছে মধু। বিশুদ্ধতার পরিমাণের কথা বললে, এটি অন্য সবগুলোর চেয়ে এগিয়ে থাকবে। কেননা অর্গানিকভাবে উৎপাদিত এই মধু সরাসরি সংগ্রহ করা হয় প্রাচীন ঘরোয়া উপায়ে।

*এই মধুর বৈশিষ্ট্য ঃ

এর প্রাকৃতিক স্বাদ রয়েছে, তাই শিশু থেকে প্রাপ্তবয়স্ক সবাই এটি পছন্দ করে। এটি সাধারণত হিমায়িত হয় না। তবে এর সঙ্গে বিভিন্ন ফুলের মিশ্রণ থাকায় তা একটু একটু করে জমতে পারে। এই মধুতে সামান্য আর্দ্রতা থাকে তাই এই মধু কিছুটা ঘন হয়। এতে কোনো রাসায়নিক বা প্রিজারভেটিভ নেই। তাই যে কেউ পান করতে পারেন।

মধুকে পুষ্টির পাওয়ার-হাউজ হিসেবে ডাকা হয়। এই মধুতে ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-এর মিশেল থাকে। যা শরীরের কর্মদক্ষতা, কর্মক্ষতা বাড়ানোর পাশাপাশি দেহের পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম ও আয়রন বাড়িয়ে দেয়। এই মধু নিয়মিত খেলে আপনি কখনোই আচমকা দুর্বল হয়ে পড়বেন না আর সহজে ক্লান্তিও আসবে না শরীরে। মধু  আদতে প্রকৃতির এক অনবদ্য সৃষ্টি। ঐতিহ্যে ও বৈচিত্র্যে ভরপুর প্রাকৃতিক এই মধুর গুণাবলীতে অনন্য। পুষ্টিবিদদের মতে, দেহের অনেক সমস্যা ও রোগব্যাধি এর দ্বারা সমাধান করা সম্ভব এবং এটি সুস্বাস্থ্যের সহায়ক হিসেবে গণ্য।

আপনি যখন মধুর সাথে এক কাপ উষ্ণ চায়ে চুমুক দেন, তখন আপনি আপনার শরীরের অনেক উপকারের জন্য চিকিত্সা করছেন। মধু একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা আপনার সিস্টেমকে পরিষ্কার করতে এবং অনাক্রম্যতা বাড়াতে সাহায্য করে। এর প্রশান্তিদায়ক বৈশিষ্ট্যগুলি গলা ব্যথাকে শান্ত করতে পারে, কাশি কমাতে পারে এবং সামগ্রিক শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে।

 

🎯খাঁটি মধুর উপকারিতাঃ

• নিয়মিত খাওয়া হলে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, 

• রক্ত চলাচল বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, 
• ত্বকের দাগ দূর করতে সহায়তা করে, 
• হজম বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে,   
• দেহকে প্রাণবন্ত রাখতে সহায়তা করে।

আমাদের যে কোন পণ্য অর্ডার করতে কল বা WhatsApp করুন:

   📞01310109805 

Whatsapp: 01585892992

শারীরিক স্বাস্থ্যের বাইরে, মধু আত্মাকে সান্ত্বনা দিতে পারে। প্রতিটি জারে হাজার হাজার মৌমাছির প্রচেষ্টা রয়েছে, যা অমৃতকে পুষ্টিসমৃদ্ধ অমৃতে রূপান্তরিত করে তা জানার মধ্যে কিছু জাদু আছে। টোস্টের উপর ঝিরিঝিরি করা হোক বা আপনার প্রিয় পানীয়তে নাড়া দেওয়া হোক না কেন, আমাদের মধু প্রকৃতির সাথে সংযোগ স্থাপন এবং স্বাভাবিকভাবেই আপনার সুস্থতা বাড়াতে একটি ছোট অথচ শক্তিশালী উপায় সরবরাহ করে।

⚔ মধু পরীক্ষার কিছু ভূল পদ্ধতি: 

❌খাটি মধুতে পিপড়ে ধরে নাঃ

 এটি ভুল তথ্য-- ।। নিজেরা বহুবার পরিক্ষা করেছি। চাইলে সামনে চাক কেটে নিজে পরীক্ষা করে দেখতে পারেন সত্যি মিথ্যা নিজেই বুঝে যাবেন।

❌মধুতে আগুন ধরেঃ

জি ধরে। সব মধুতে না । যে মধুতে মইশ্চার কম থাকে সে মধু কোন কাগজে অথবা দেশলাই এর কাঠির মাথায় লাগালে আগুন জ্বলে। কিন্তু পাতলা মধুতে এই পরীক্ষা করলে উল্টো ফল পাবেন । মধু পিওর হলেও আগুন না জ্বলায় ভ্যাজাল বলে আখ্যা নিশ্চিত।  

❌মধু গ্লাসের পানিতে দিলে সরাসরি বসে যায়ঃ 

জি যায় তবে ঘন মধু আর পাতলা মধুতে বিস্তর ফারাক ফলাফলের।ঘন করে চিনির অথবা মিশ্রির সিরা বানিয়ে গ্লাসে ঢেলে দিলেও দেখা যার অনেকসময় নিচে বসে যায়। 

❌খাঁটি মধু জমে নাঃ 

এটা সব থেকে বড় ভূল ধারনা । যে মধুতে গ্লকোজ এর মাত্রা যত বেশি সেই মধু জমাট বাধার সম্ভাবনা তত বেশি । যেমন সরিষা ফুলের মধু ১৫-২০ দিনের মধ্যেই জমে যায়।পাতলা মধুতে সাধারণত তলানি পরে না । তবে যে কোন মধু অনেক দিন রেখে দিলে তলানি জমা স্বভাবিক। 

❌আরো কিছু ভ্রান্ত ধারনা আছে মধু নিয়ে সেগুলো হলঃ 

মধু চুনের সাথে মেশে না, বুড়া আঙুলের মাথায় দিলে যদি একটা একটা বিন্দুর মতো স্থির থাকে, ফ্রিজে রেখে দিলে জমে না, মধু কুকুরে খায় না, মধুর রং শুধু গাড় লাল অথবা খয়েরি হয়। 

🧻উপরোক্ত পরীক্ষা গুলোর কোন টাই বাস্তব সম্মত নয়।এক এক মধুতে এক এক ফলাফল দেয়।এসব দিয়ে মধু চেনা যায় না।খাঁটি মধুও ভ্যাজাল বলে মনে হয় । তাহলে ঘরে বসে খাঁটি মধু চিনব কীভাবে? কোনো উপায় নেই। শুধু আমাদের কাছেই না, পৃথিবীর বড় বড় বিজ্ঞানীদের কাছেও নেই। অনলাইনে যেসব দেখাচ্ছে সেগুলো ভিউ বাড়ানো ছাড়া অন্য কিছু নয়। 

#বিশুদ্ধ মধু চেনার কিছু সঠিক উপায়: 

✔১ম পদ্ধতি: বাংলাদেশে প্রচলিত মধুগুলোর বৈশিষ্ঠ্য গুলো জেনে মিলিয়ে নিন এবং মুখে দিয়ে টেষ্ট করুন। সহজ সরল ভাষায় নিজের জিহ্বাবকে ল্যাব বানিয়ে নিন, যাতে করে জিহ্বায় দিলেই কিছুটা বুঝতে পারেন মধুটা আসল নাকি আর্টিফিশিয়াল। জেনেনিন নতুন আর পুরাতন মধুর স্বাদ। 

✔২য় পদ্ধতি: মৌমাছি যখন নেক্টার বা ফুলের রস সংগ্রহ করে তখন সাথে পলেন বা ফুলের রেনুও সংগ্রহ করে চাকে জমা রাখে । মধু সংগ্রহের সময় সেই পুলেন ( ফুলের রেনু) মধুর সাথে মিশে যায় । অবাক করার বিষয় হলো পৃথিবীতে যত ফুল আছে প্রত্যেক ফুলের পুলেন(ফুলের রেনু) একটির সাথে আরেকটির কোন মিল নেই, তাই সহজে এদের আইডেন্টিফাই করা সম্ভব। মধু অরজিনাল হলে এতে পলেন থাকবেই । আপনি চাইলে কাছের কোন ল্যাব বা ডায়াগনষ্টিক সেন্টারে গিয়ে মাইক্রোস্কোপ দিয়ে পলেন চেক করতে পারেন। 

✔ ৩য় পদ্ধতি: খুব বেশি প্রয়োজন হলে আপনি বাংলাদেশ বিজ্ঞান ও শিল্প গবেষনা পরিষদে গিয়ে মধুর ল্যাব টেষ্ট করে নিতে পারেন। 

✔৪র্থ ও র্সবাধুনিক পদ্ধতি: মধুর বিশুদ্ধতা নির্ণয়ে সর্বশেষ নতুন একটি প্রযুক্তি ব্যবহার হচ্ছে। তাহলো Nuclear Magnetic Resonance (NMR)। এই পদ্ধতিতে মধু বা মধু নামক দ্রবণটির কনাগুলোর পারমাণবিক নিউক্লিয়ারের আশপাশের চৌম্বকীয় তরঙ্গকে পর্যবেক্ষণ করে বিস্তারিত তথ্য সংগ্রহ করা হয়। মূলত এই NMR মেশিনে Honey-Profiling করা হয়। মেশিনের ডাটাবেজে আগে থেকেই সংরক্ষিত হাজার রকমের মধু, চিনি, গ্লুকোজ সিরাপ, রাইস সিরাপ, কর্ন সিরাপ সহ অন্যান্য প্রোফাইল সংরক্ষণ থাকে। এই মেশিন অল্প সময়ের মধ্যে নমুনা থেকে প্রাপ্ত ফলাফল ডাটাবেজের চেক করে আউটপুট দেয়। NMR পরীক্ষাটি Bruker Ascend 400 মেশিনের সাহায্যে করা হয়। 

📌শেষ কথা NMR পরীক্ষাই হলো বর্তমান আধুনিক বিশ্বে মধুর বিশুদ্ধতা নির্ণয়ের এখন পর্যন্ত সর্বশেষ পরীক্ষা।আমরা মৌমাছি নিয়ে কাজ করি ,আমাদের রয়েছে নিজেস্ব মৌ খামার, তাই শত ভাগ নিশ্চয়তা দিয়েই মধু সরবরাহ করছি।

🧰সতর্কতা: মধু কখনই ফ্রিজে রাখবেন না কারণ এটি এর গুণমান নষ্ট করে। তাই স্টোরেজের জন্য কাচের বয়ামে সংরক্ষণ করুন।

*সবশেষে, ফুডস আওয়ারের একমাত্র উদ্দেশ্য হল আপনাকে সুস্থ রাখতে 100% খাঁটি এবং ভেজালমুক্ত পণ্যের সাথে সারা দেশে পৌঁছে দেওয়া।*

 ✨ভালো খান, সুস্থ থাকুন, ফুডস আওয়ারের সাথে থাকুন ❤️